Рецепт засолки малосольной скумбрии в домашних условиях в рассоле

Как засолить скумбрию за 4 часа

Растительное масло — 1 чайная ложечка. Сушеная гвоздика — 2 палочки. Снимаю с рыбы кожицу и разрезаю тушки вдоль хребта. Затем аккуратно удаляю косточки и нарезаю филе скумбрии кусочками умеренных размеров.

Посыпаю солью и отставляю в сторонку на 10 минут.

Как засолить скумбрию в домашних условиях вкусно и быстро

Очищенный лук нарезаю кольцами. Для приготовления маринада в миске соединяю уксус с растительным маслом, добавляю указанные в рецепте специи, тщательно перемешиваю. Приправляю скумбрию перцем, добавляю луковые кольца, перемешиваю, выкладываю в стеклянную емкость и заливаю маринадом. Оставляю при комнатной температуре минимум на 10 часов, после держу еще два часа в холодильнике. Засоленная по этому рецепту скумбрия невероятно нежная. Обычно подаю пряную рыбу с отваренной картошечкой, хотя нередко использую для приготовления гренок и бутербродов.

Тарелку с этим лакомством гости опустошают в первую очередь. Пробовавшие эту домашнюю вкуснятину, обязательно со мной согласятся. Остальным, я рекомендую прочесть рецепт засолки скумбрии целиком в рассоле. Скумбрия — жирная рыба, которая сильно ценится и должна присутствовать в рационе каждого человека.

Я поделюсь двумя замечательными простыми рецептами.

Лучшие и простые рецепты засолки скумбрии в домашних условиях

Вы сможете самостоятельно засолить рыбу, даже без специальных кулинарных навыков. Самой ценной считается красная рыба, однако, она и самая дорогая. Вершину лидерства среди доступных сортов занимает скумбрия.

Ее коптят, готовят на гриле, запекают, солят. Обычная соль — 3 столовые ложки. Вода — 6 стаканов. Черный чай — 2 столовые ложки. Луковая шелуха — 3 горсточки. Замороженную скумбрию выкладываю в большую миску и жду, пока она самостоятельно растает. Микроволновую печь для этой цели использовать не советую, иначе рыба не сохранит плотную консистенцию и пользу.

Пока размораживается рыба, приготавливаю рассол.

Как солить скумбрию в рассоле: 7 рецептов

Луковую шелуху помещаю в дуршлаг и старательно промываю под проточной водой. Выкладываю ее в кастрюлю, добавляю соль, сахар, заварку и заливаю водой. После закипания жидкости кастрюлю снимаю с плиты и накрываю крышкой. Скумбрию старательно обдаю водой, потрошу, еще раз промываю и выкладываю в эмалированную емкость. Сюда же добавляю отфильтрованный рассол.

Как засолить скумбрию: 6 вкусных способов

Накрываю посуду крышкой и отправляю в холодное место на три дня. Раз в сутки скумбрию переворачиваю, в результате она равномерно окрашивается и солится. Спустя три дня достаю рыбу, режу порционными кусочками и подаю к столу, украсив кусочками лимона и веточками зелени.

Очень вкусная соленая скумбрия. Как быстро и вкусно засолить скумбрию в домашних условиях

Сочетается с такой скумбрией вареная и жареная картошка. Вы самостоятельно решите, с чем подавать этот изыск. Мои рекомендации в этом случае неуместны. Затрудняюсь сказать, сколько хранится такая рыба. Я солю ее по несколько штук, и она мгновенно улетучивается. Зато я полностью убеждена, если вы сотворите это кулинарное чудо, никто больше не захочет покупать соленую рыбу в магазине.