Утка в духовке с картошкой рецепт в рукаве

Утка запеченная в духовке никого не оставит равнодушным — это истинное удовольствие. А если ее запечь в рукаве? Нежная, румяная шкурка и мягкое нежирное мясо, ароматный печеный картофель с корочкой… Мясо мускусной утки не жирное и по вкусовым качествам намного вкуснее обычной утки.

Утка запеченная в духовке в рукаве с картошкой

Мы часто готовим уток, обычно мы их тушим или запекаем с рисом , с яблоками , с апельсинами.. Редко когда готовим из них супы, бульон все таки жирноватый получается.

Нравится мне готовить в рукаве для запекания. Приготовленные в нем блюда всегда сочные и пропеченные. Да и духовку мыть не нужно от жира, он остается внутри рукава. Утка, запеченная в духовке с картошкой — один из наиболее удачных рецептов. Да и приготовить ее совсем не сложно. Вес готового блюда примерно составит 3,200 кг. Блюдо рассчитано на 5-6 человек Общее время приготовления: Как подготовить тушку утки для запекания Включаем духовку разогреваться до температуры 170-180 градусов. Пока духовка разогревается подготовим тушку утки и картофель для запекания.

Из свежей утки удаляем потроха и пищевод. Утку тщательно промываем в проточной воде, обмакиваем бумажным полотенцем. Пинцетом выщипываем оставшиеся перышки, ножом вырезаем на хвосте гузку. Крупный картофель чистим от кожуры, промываем в холодной проточной воде, разрезаем на четвертинки.

Соль и черный молотый перец в отдельной посуде смешиваем в пропорции 50 на 50. Смесью соли и черного молотого перца тщательно натираем снаружи и внутри тушку утки. Так же смесью соли и перца натираем картофель. Закладываем дольки картофеля во внутрь утки, сколько войдет.

Ножом на грудке утки вырезаем карманы. Заправляем в них крылья птицы. Что бы не подгорели. Как вариант обрежьте крылья птицы по локоть, а отрезанные части положите вместе с картошкой вокруг птицы. Отрезаем рукав для запекания нужной длинны, с учетом расстояния для завязок. Он должен быть больше сантиметров на 30 длинны птицы. Укладываем утку в рукав для запекания, вокруг птицы раскладываем дольки картофеля. Завязываем клипсами края рукава для запекания с уткой и картошкой.

Противень на котором будет запекаться утка в рукаве с картошкой смазываем тонким слоем растительного масла.

Духовка разогрета до 170 градусов. На смазанный противень, устраиваем поудобнее утку в рукаве с картошкой и отправляем ее в разогретую духовку.

Утка, запеченная в рукаве с картофелем

Так как вес птицы в каждом случае будет разный. Существует некая зависимость времени доведения до готовности утки от ее веса. На каждые 0,5 кг веса утки в рукаве требуется 20 минут плюс 30 минут, при температуре 170 градусов.

Значит при весе потрошенной утки 3 кг. В процессе запекания пар раздует рукав для запекания изнутри. Проследите чтобы он не касался разогретых стенок духовки чтобы не лопнул от резкого перепада температур. Переворачивать, двигать рукав с уткой не нужно. Просто нужно выждать положенное время. Не переживайте мясо прожарится равномерно. Через 2,5 часа достаем противень с запеченной в рукаве уткой из духовки. Аккуратно ножницами сверху разрезаем рукав. Осторожно горячий пар до 150 градусов.

Утка с картошкой уже готовы. Запах обалденный, на весь дом. Если хотите более аппетитную, румяную корочку у утки. Разверните у нее верхнюю часть от рукава и отправьте ее обратно в духовку на минут 10-15, до желаемого цвета шкурки.

Утка запеченная в духовке готова. Осторожно, чтобы не развалилась, лопаточками, выкладываем утку из рукава для запекания на блюдо или поднос подходящего размера, вокруг раскладываем запеченный картофель.

Украшаем наше шикарное блюдо свежими зеленью и овощами. Запеченную утку аккуратно разделяем на куски. Подаем вместе с запеченным картофелем в тарелках, украшаем свежей зеленью и овощами, в зависимости от времени года. Утка запеченная в духовке с картофелем — идеальное блюдо для небольшого званого обеда или ужина.