Рецепт запекания курицы в духовке целиком с хрустящей корочкой

Курица с хрустящей корочкой в духовке

Сколько по времени — 4 часа.

Как зажарить курицу с хрустящей золотистой корочкой в духовке

Питательность на 100 г — 169 ккал. Промыть тушку, убрать с нее влагу и отрезать кожу на шее и гузку; Ложкой осторожно отделить кожу от грудки и натереть ее солью. Желательно брать крупную соль, ее нужно нанести везде; В небольшой емкости смешать горчицу, аджику, розмарин, черный перец, имбирь, соевый соус, выдавленный через давильню чеснок, подсолнечное масло, приправы для мяса.

Как приготовить курицу с хрустящей корочкой: ценные советы и классные рецепты маринадов

Нужна однородная консистенция; Этим маринадом натереть всю курицу, обмазать ее внутри и обязательно нанести эту смесь под кожу к грудке, туда, где уже есть соль; В таком виде в прохладном месте оставить птицу на пару часов; Яблоко и апельсин вымыть, и разрезать на несколько долек. У яблок убрать сердцевину, у апельсинов — белые волокна; Взять керамическую глубокую форму и на ее дно выложить сливочное масло, порезанное тонкими слайсами; Сверху положить промаринованную птицу, к грудке положить пару маленьких кусочков того же сливочного масла; Наполнить курицу яблоками и апельсинами; Закрыть дырочку тушки при помощи зубочисток; Ножки связать, а крылышки убрать в карманы-надрезы; В форму добавить совсем немного воды и отправить мясо в духовой шкаф при 190 по Цельсию; Через сорок минут полить его образовавшимся соком и перевернуть на противоположный бок; Спустя еще тридцать минут снова полить соусом и оставить на десять минут для образования корочки.

Перевернуть, снова дать десять минут; Плиту выключить и через несколько минут птицу можно подавать на стол. Как еще можно сделать корочку на курице в духовке Хрустящую корочку создает вовсе не курица, а маринад. Он может быть совершенно разным как по цвету, так и по виду, консистенции, запаху и т. В любом случае заветная корочка действительно получается, просто каждый раз новая.

Как запечь курицу в духовке целиком с хрустящей золотистой корочкой: пошаговый рецепт

Лучшие способы создать именно золотой румянец — использовать горчицу или мед. Это абсолютно во всех случаях является гарантией румяности и хруста, при этом само мясо останется невероятно нежным.

Остальные специи не так важны. Однако, можно использовать не только эти продукты. Если подобрать правильную посуду, в идеале — керамическую, она тоже участвует в приготовлении именно корочки.

Курица в духовке целиком с хрустящей корочкой. 7 простых рецептов вкусной курицы

Можно использовать панировочные сухари с яйцами. Не самый популярный вариант, но действенный — использовать среди специй паприку и куркуму.

Все эти продукты обеспечат желанный хрустящий результат. Самое главное правило в приготовлении курицы с хрустящей корочкой — быть уверенным в качестве мяса.

Корочку сделать совсем не трудно, но без мяса она никому не будет нужна. К тому же, качественный продукт намного вкуснее!