Рецепт приготовления пшенной каши на молоке в духовке

Сахарный песок 1 столовая ложка Соль 1 чайн. Когда-то и я так считала и кашу эту не любила. Может быть, в родительском доме её готовить правильно не умели, может, ещё что, но не по душе была мне пшённая каша, которую теперь считаю одной из вкуснейших.

История моей дружбы с этим блюдом началась, когда свекровь показала мне простейший способ приготовления каши в духовке. А ныне вкусная, ароматная, сытная пшённая каша довольно часто украшает наш ужин. Поделюсь с вами секретом.

Рецепт пшённой каши в духовке Подготавливаю необходимые продукты. Пшено кладу в старенькую эмалированную миску, ёмкостью чуть больше литра — она у меня служит только для этой цели. От времени эмаль местами покрылась пятнышками, но я люблю эту миску: Промываю крупу тщательно, в нескольких водах, перетирая зёрнышки в воде между ладонями. Добавляю в миску сахар и соль. Заливаю пшено в миске молоком и аккуратно водружаю в духовку.

Сладкая пшенная каша, запеченная в духовке

Устанавливаю температуру в духовке 250 градусов. Пока молоко закипает, могу минут на 15-20 отвлечься, заняться другими делами. Самое удивительное, что молоко постепенно покрывается пенкой и не убегает.

Пшенная каша в духовке

Нужно только не проследить момент, когда пенка поднимется шапкой и подрумянится слегка, как на этом фото. Тогда я уменьшаю нагрев духовки до 110-120 градусов, чтобы молоко кипело совсем тихонько это видно сквозь пенку. Время от времени контролирую свою кашу. Когда вижу, что пенка потемнела и опала, отодвигаю её край ложкой.

Жидкости нет, каша рассыпчатая — готово! Духовку выключаю, кашу держу в ней, чтобы она оставалась горячей.

Пшенная каша - супер-рецепт

И вот наступает ужин. Достаю из духовки свою красавицу.

Пшённая каша в духовке

Раскладываю кашу по тарелкам, сдабриваю сливочным маслом. А для домашних сладкоежек подходит вариант с яблочным джемом собственного приготовления. Совет и примечание к рецепту: Чтобы каша порадовала аппетитным видом и вкусом, нужно уделить внимание выбору крупы для неё.

Пшено нужно брать ярко-желтое, бледное не годится: Непременно нужно учитывать, что пшено хранить можно только полгода. В нём содержится просяной жир, который быстро окисляется. Каша, приготовленная из длительно хранившегося пшена, может горчить.