Рецепт оладьи на молоке и сухих дрожжах

Дрожжевые оладьи на молоке

Молоко разогреваем, чтобы оно стало теплым.

Пышные оладьи на сухих дрожжах: ура, получилось!

Переливаем молоко в большое блюдо и кладем в него 1 ст. Хорошо все перемешиваем венчиком. Накрываем полотенцем и оставляем в тепле минут на 10-15. Пока смесь выстаивается, взбиваем венчиком яйцо. Используйте ситечко или специальную кружку для просеивания. Перемешиваем тесто до получения однородной констистенции.

Снова накрываем миску полотенцем и отправляем в тепло, но уже на 1 — 1,5 часа. В итоге тесто должно увеличиться в два раза, стать пористо-пузыристым вот таким: На сковородку льем маслице, включаем огонь и ждем, пока сковорода раскалится.

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке – пошаговый рецепт с фото, как их приготовить

Зачерпываем ложкой тесто и кладем на сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. А чтобы оладушки на сухих дрожжах получились действительно пышными, стоит знать несколько секретов.

Пышные оладьи на сухих дрожжах с молоком, жареные на сковороде

Мы открыли их на собственном опыте и с удовольствием поделимся с вами! Тесто для пышных оладьев должно быть очень густым, иначе они не будут держать форму, а просто растекутся по сковородке. Поэтому главный секрет — не жалейте муки!!! Удобно формировать оладушки ложкой, смоченной в воде — тогда тесто становится более послушным. Тесто нужно выкладывать на сковородку аккуратно, не бухать со всей силы.

Переворачивать вилочкой, слегка подцепляя оладушку за край. Жарить на медленном не среднем огне, пока сверху оладушка не станет сухой или останется чуть влажной и пористой. Со второй стороны оладушка жарится практически минутку. Не накрывать во время жарки крышкой.

А еще нашла рецепт пышных оладьев без яиц и молока — на воде и, опять же, сухих дрожжах. На картинке нарисованы действительно пышные оладушки.

Попробую на досуге Пышные оладьи без яиц: Поставить в теплое место на 5 минут, чтобы дрожжи начали действовать.

Оладьи на сухих дрожжах и молоке

Затем в смесь частями всыпать просеянную муку. Ложкой все тщательно перемешать. Подошедшее тесто готово к использованию, когда оно увеличено в объеме в два-три раза, и образует пузыристую массу. Выпекать дрожжевые оладьи на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла.

Рецепт оладьев на сухих дрожжах

А у вас получаются пышные оладьи?