Медовый торт рецепт в домашних условиях на водяной

Рецепт приготовления вкусного «Медовика» в домашних условиях

Но, несмотря на то, что свою популярность этот десерт приобрел давно, он остается самым распространенным среди профессиональных кондитеров и обычных домохозяек. Медовые коржи могут стать основой для создания любого неповторимого кондитерского шедевра: Сделать их просто и быстро.

Ниже вы найдете много рецептов медовых коржей с разными видами пропитки. Весь секрет приготовления этого торта заключается в правильной выпечке коржей.

Мед нужно использовать жидкий, тогда тесто получится эластичным, а коржи нежными. Если у вас мед засахаренный, тогда чуть подогрейте его на водяной бане.

У нее полужидкая текстура, а вкус имеет легкую кислинку, благодаря чему торт получается необычайно вкусным и нежным. Круглый пласт можно вырезать по форме для выпечки В кастрюлю или сотейник с высокими бортиками положите масло и сахарный песок — разотрите до бела. Постоянно помешивайте и через 2-3 минуты, снимайте с плиты.

Торт «Медовик» пошаговый рецепт с фотографиями

Поставьте кастрюлю на стол — пусть масса остынет. В это время взбейте яичные белки до густой пены, а потом добавьте их в остывшую до комнатной температуры медовую массу. Перемешайте аккуратно все лопаткой. В конце добавьте муку и замесите пластичное тесто. Вам может показаться, что муки мало, но не добавляйте больше, чем в указано рецептуре.

Когда тесто еще теплое, оно прилипает к рукам. Пока тесто находится в холоде, приготовьте кремовую прослойку: Кремовая прослойка Масло предварительно вытащите из холодильника, чтобы оно стало мягким. Теперь взбивайте масло с сахарной пудрой до пышной текстуры. Когда крем станет однородным, он готов. Теперь достаньте тесто из холодильного шкафа и сделайте следующее: Обрезки оставьте и тоже сложите их на металлический противень, они пригодятся для декорирования торта, поэтому запекайте их вместе с коржом.

Медовый торт на водяной бане - классический рецепт

Выпекайте медовый пласт при температуре 180 градусов в течение нескольких минут до появления на поверхности золотого цвета. Через минуту горячий корж впитает крем, поэтому снова нанесите тонкий слой масляно-сметанной массы.

После этого испеките следующий корж и положите его поверх первого медового пласта с прослойкой. Снова смажьте в 2 слоя начинкой. Повторите так со всеми коржами. Испеченные обрезки измельчите в крошку при помощи миксера или обычной скалки, раскатывая кусочки на столе, пока они не превратятся в мелкую сыпучую массу. Теперь обсыпьте весь торт измельченной крошкой. Это поможет сделать крем нежным. Он будет хорошо пропитывать коржи, а торт сделает питательным и вкусным.

Но медовый торт можно сделать и на сковороде. Но готовится такой торт в 2 раза быстрее. Для приготовленных таким образом коржей подойдет кофейно-шоколадная прослойка. Приготовление состоит из таких этапов: Жарьте тесто, пока не появятся пузырьки В кастрюлю или сотейник с высокими бортиками положите сливочное масло и сахарный песок — разотрите до бела.

Затем добавьте мед и яичный желток. Еще раз перемешайте смесь. Масса должна увеличиться в объеме в 3 раза. В конце добавьте муку и замесите пластичную массу. Вам может показаться, что муки мало, но не добавляйте больше, чем в рецепте. Теперь каждый кусочек раскатывайте в пласт по размеру сковороды. Желательно использовать сковородку с толстым дном и с антипригарным покрытием, как для блинов.

Медовый торт со сметанным кремом

Масло на сковороду класть не нужно. Выложите медовый пласт, накройте сковородку крышкой и жарьте корж до появления пузырьков сверху пласта. Затем переверните и поджарьте с другой стороны до румяного цвета. Пока вы обжариваете коржи, можно параллельно приготовить кремовую прослойку: Нагрейте до растворения сахарных кристаллов и шоколадных кубиков.

Помешивая крахмальную массу, доведите до кипения. Во время этого процесса влейте коньяк и сливки. Взбивайте еще 5 минут. Промажьте прослойкой готовые коржи. Сверху можно украсить крошкой из остатков коржей и тертым шоколадом. Вкусный и простой медово-сметанный торт с заварным кремом: Торт медовый с добавлением сметаны получается воздушным с бархатистым и тонким сливочным вкусом. Заварной крем готовится очень быстро и просто. Он отлично пропитывает сладкие коржи.

Поэтому кондитеры часто именно его используют в качестве пропитки для подобной выпечки. Продукты для приготовления медового торта Этапы готовки десерта: Нагрейте массу на медленном огне В кастрюлю или сотейник с высокими бортиками положите сливочное масло и сахарный песок — разотрите до бела.

Затем положите мед и яичные желтки. Еще раз размешайте смесь. Постоянно помешивайте и через 2-3 минуты, снимайте с огня. Также положите сметану и перемешайте аккуратно все лопаткой. После остывания в холодильном шкафу, тесто приобретет нужную консистенцию. Пока тесто остывает, сварите кремовую прослойку: Кремовая прослойка В кастрюлю вылейте молоко, всыпьте сахар и муку. Взбейте венчиком яйца и добавьте к молоку, сахару и муке. Поставьте кастрюльку с перемешанными ингредиентами на газ и помешивайте до закипания.

Когда смесь закипит, положите масло и продолжайте помешивать. Варите крем 5 минут, а потом выключайте газ. Следите, что масса не пригорела. Лучше выключить раньше, если крем уже будет готов, чем испортить вкус крема и будущего торта. Теперь достаньте тесто из холодильника, раскатывайте коржи и выпекайте их при температуре 180 градусов до румяной корочки.

Затем промазывайте коржи кремом и собирайте торт. Сверху посыпьте готовый десерт измельченной крошкой и украсьте шоколадом. Домашний видео рецепт торта Медовый с заварным кремом Вкусный и простой торт медовый со сгущенкой: Десерт получается очень вкусным, сладким, с ванильно-сливочным вкусом. Сгущенное молоко можно купить готовое, а можно сварить 2 банки обычной сгущенки в кастрюле с водой в течение 2-х часов.

Но помните, что низкокачественную сгущенку сварить не получится, она потемнеет, но не загустеет. В кастрюлю или сотейник с высокими бортами положите слив. Еще раз все размешайте. В конце всыпьте муку, сахар-ваниль и замесите пластичное тесто. Добавьте цедру лимона и еще раз перемешайте кремовую прослойку до однородности. Обмажьте получившееся сладкое изделие с боков и украсьте сгущенкой или измельченной крошкой.

Кремовая прослойка для торта По вышеописанным рецептам видно, что для медовых коржей подходит абсолютно любой крем: