Рецепт огурцов корнишонов на зиму в банках

Корнишоны на зиму - рецепты соленой, маринованной и квашенной заготовки

Алёнка Описание Огурцы, огурчики! Маринованные огурцы - отменная закуска к любому столу. Даже на праздничном столе, при большом изобилии еды, никогда не задерживаются! Хотите такие же вкусные маринованные огурчики?

Маринованные маленькие огурчики на зиму - отличная закуска ко вторым блюдам. А вот рецептов этих хрустящих огурчиков ну прям море в интернете.

Рецепты огурцов на зиму: малосольные, соленые, маринованные огурцы

В основном все огурцы на зиму мариную вот по этому рецепту. В этом году захотелось маленьких огурцов замариновать, а именно корнишонов. Мариновала корнишоны два раза, вот и делюсь своими впечатлениями и результатом. Маринованные корнишоны по вкусу получаются в меру кисло-сладкие и очень хрустящие! Друзья, давайте рассмотрим шаг за шагом, как мариновать корнишоны.

Огурцы корнишоны на зиму

Это совсем не сложно! Солите вы или маринуете огурцы, их обязательно нужно вымочить несколько часов в холодной воде. Огурцы с грядки или с рынка перекладываем в таз и заливаем проточной водой.

Желательно огурцы оставить на длительное время - 8 часов. Я делаю это на ночь. Утром огурчики только промыть и можно продолжать работу. Вот они мои красавцы! Раньше я мариновала огурцы в 3-х литровых банках, сейчас мне удобно закатывать их в такие 0,75 банки.

Наполняю банки огурцами, у которых обрезаю плодоножки. Пока я занимаюсь этим делом, на плите закипает вода. Заполненные банки с огурцами заливаю крутым кипятком и сверху прикрываю крышкой. Даю постоять минут 15, затем воду из банок сливаю обратно в кастрюлю и добавляю соль и сахар.

На три такие баночки мне необходимо 1 литр рассола.

Как заготовить огурцы корнишоны на зиму

Рассол закипает, снимаем образовавшуюся пенку и даём покипеть минут 5. После этого огонь выключаем и добавляем в рассол уксусную эссенцию.

Маринованные корнишоны на зиму

Перемешиваю хорошо и можно заливать в банки. Закрываю винтовыми крышками до упора и всё. Маринованные корнишоны не обязательно закутывать в одеяло. Маринованные корнишоны на зиму готовы! Такие вкусные, такие хрустящие! Рядышком ютятся кабачковая икра и абрикосовый компот.