Пирожки с луком и яйцом рецепт пошагово

Подсолнечное масло — 4 ст. Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке — рецепт Приготовление пирожков с яйцом и зеленым луком в духовке начинается с замеса теста. В миску покрошите руками мокрые дрожжи. Залейте их теплым молоком.

Пирожки с луком и яйцом

Температура молока — 45-50С. Добавьте в молоко соль и сахар. Влейте подсолнечное масло рафинированное. Венчиком перемешайте смесь до однородного состояния. Соль и сахар должны полностью раствориться.

Небольшими порциями вводите в основу дрожжевого теста муку. После того, как тесто стало более густым.

Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Переложите его на рабочую поверхность, присыпьте мукой и вымесите руками. Консистенцию готового дрожжевого теста для пирожков с яйцом и зеленым луком хорошо видно на фото. Тесто должно получиться мягким и не забитым. Тесто переложите снова в миску.

Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте. В зависимости от вида и свежести дрожжей период поднятия теста составляет от 40 минут до одного часа. Пока тесто будет подходить, приготовьте начинку.

Жареные пирожки с луком и яйцом

Зеленый лук ополосните водой. Мелко его нарежьте, как и для салата из зеленого лука с яйцами, огурцами и плавленым сыром. Сваренные вкрутую яйца остудите, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.

Добавьте в миску с зеленым луком и перемешайте. По желанию можно добавить немного свежего укропа или петрушки. В этой начинке свежая зелень всегда будет уместной. Чтобы начинка для пирожков получилась сочной в уже готовых пирожках и не рассыпалась во время их лепки, добавьте небольшое количество майонеза. Посолите ее и перемешайте. Начинка для пирожков с луком и яйцом готова, а тесто уже хорошо поднялось за это время и увеличилось в объеме в два раза.

Перед тем как приступить к лепке, его следует еще раз обомнуть руками. Рабочую поверхность присыпьте мукой. Даже самое воздушное и хорошо выстоянное дрожжевое тесто имеет свойство во время работы прилипать к рукам.

Чтобы избежать этому, руки можно обмакнуть в муке или растительном масле, смотря на то, какой вариант вам больше нравится. Отщипните небольшой кусочек теста.

Скатайте из него шарик и придавите руками. Должна получиться лепешка толщиной в 1 см и диаметром 7-8 см. По центру лепешки выложите начинку. Возьмите ее в руки, слегка согните на половину, защипните плотно края.

По такому принципу слепите и остальные пирожки с зеленым луком и яйцом. Включите духовку на температуру 190С. Чтобы пирожки не прилипли, смажьте его небольшим количеством подсолнечного масла.

Выложите пирожки рядами, оставляя между ними отступ в 3-4 см. Взбейте в миске яйцо. Нанесите его с помощью кулинарной кисти на поверхность пирожков. С помощью такой процедуры они получатся румяными, с красивым глянцевым отливом. Противень поставьте на среднюю полку духового шкафа.

Выпекайте пирожки с зеленым луком и яйцом на протяжении 25-30 минут. Также советую приготовить и быстрый заливной пирог с зеленым луком и яйцом. Пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке.