Густое варенье из виктории на зиму рецепт

Как варить густое вкусное варенье из клубники с целыми ягодами?

Калорийность — 290 кКал на 100 грамм Ингредиенты для варенья из клубники густого клубника свежая — 1 кг; сок двух лимонов.

Густое и вкусное варенье из клубники с целыми ягодами на зиму: рецепт с фото

Рецепт густого и вкусного клубничного варенья с целыми ягодами на зиму Перед тем, как начать варить варенье, за 10-12 часов, тщательно очищаем, промываем клубнику, обрываем хвостики.

Перебираем, обрезаем мягкие части, полностью неподходящие ягодки выбрасываем.

Варенье из клубники (густое)

Для консервирования подходят крепкие, спелые плоды средних размеров. Использование плодов одного размера позволяет с одинаковой интенсивностью проварить их, иначе мелкие могут превратиться в пюре, крупные провариться не насквозь.

Варка средней по размеру клубнички занимает меньше времени, ягодки сами по себе считаются более сладкими. Перекладываем клубнику в большую миску и засыпаем половиной сахара. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой или чистым полотенцем и ставим на ночь в холодильник. На следующий день перед тем, как приступить к варке варенья, в морозильную камеру ставим тарелочку, как мы делали, когда готовили абрикосовое повидло. Клубника за ночь должна пустить довольно много сока.

Переливаем массу вместе с соком в большую кастрюлю, добавляем оставшийся сахар и лимонный сок.

Густое клубничное варенье с целыми ягодами

Промываем, а затем стерилизуем банки и крышки. Нагреваем кастрюлю с содержимым на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Когда сахарные кристаллы полностью растворились и не ощущаются при нажатии на дно кастрюли деревянной ложкой, доводим смесь до кипения. Кипятим в течение 15 минут, по необходимости снимаем пену.

Варенье из клубники

Вынимаем тарелку из морозилки и кладём на неё варенье. Ставим обратно в морозильную камеру, затем вынимаем и проверяем пальцем: Если нет, продолжаем кипятить, проверяя на густоту каждые 10 минут. Снимаем кастрюлю с огня. Если ягодки очень крупные, можно раздавить их толкушкой, чтобы придать варенью больше густоты, оставляя при этом некоторые ягоды целыми.

Перекладываем варенье в подготовленные простерилизованные банки и закатываем крышками. Оставляем до полного остывания. Храним не дольше 1 года в тёмном прохладном месте. Ароматные целые ягоды клубники из варенья зимой станут красивым украшением домашнего торта, десерта, послужат нежной начинкой для сладких пирожков , клубничное варенье подчеркнёт вкус блинчиков, сырников, дополнит благоухающим сладким вкусом кислые оладьи, не менее вкусной подачей будет просто попить чай с ягодой в семейном кругу.

Помните, собранный в сухую жаркую погоду урожай в готовой консервированной заготовке содержит меньше жидкости, такой десерт гуще, ягодки не поднимаются наверх банки, они распределяются в сиропе равномерно, благодаря чему заготовка получается однородной.