Рецепт пирога на кефире с ягодами замороженными

Как приготовить пирог на кефире с фруктами

За основу взят рецепт Омелы с сайта Хлебопечка. Пеку его уже все лето - и моей семье он до сих пор не надоел - так как всегда с разными начинками. А для хозяйки этот пирог просто палочка-выручалочка - потому что на подготовку уходит всего минут 10-15, остальное делает духовка. Плюс очень радует экономичность по сливочному маслу - в большинстве рецептов это 100г, а еще чаще и все 200-230 гр. Сахар 200 г Масло сливочное комнатной температуры или маргарин для выпечки Хозяюшка 70 г Кефир можно и даже лучше старый, у меня всегда 3.

Пирог с ягодами на кефире

Мука пшеничная 250-270 г Фрукты-ягоды для начинки, и чуть сахара для посыпки. Пошаговых фото не делала - быстрее тесто делается, чем фотик включается. Взбиваем добела яйца с сахаром, добавляем масло и кефир, продолжаем взбивать, добавляем разрыхлитель и муку, взбиваем до однородной консистенции, тесто должно получиться тягучее и быть как густая сметана, литься лентой Выливаем тесто в форму - у меня силиконовая, я ее немножко кисточкой смазываю маслом хотя и не обязательно.

Сверху на тесто укладываем плотным слоем фрукты и ягоды - любые, какие у вас есть в наличии. Главное порезать их тонкими пластинками, чтобы они были легкие и не мешали тесту своей тяжестью подниматься.

Я пекла и с вишней, и с абрикосами, со сливами, со смородиной, с персиками, с нектаринами - сюда можно использовать абсолютно любые фрукты-ягоды - всегда будет очень вкусно - и разнообразно, вкус пирога не надоест. Вчера я испекла необыкновенно вкусный пирог с ассорти фруктов. Откусываешь кусок - а на языке смешиваются вкусы сладких фруктов и кислинка лимончика и клюквы! Теперь думаю всегда буду к сладким фруктам подкладывать что-нибудь кисленькое! Сначала я на тесто выложила плотным слоем тонко порезанные фрукты лимончик резала тонюсенькими четвертинками прямо с кожурой , чуть вдавила их ладонью в тесто, а потом на этот "ковер" высыпала остатки мороженой клюквы - я ее даже не размораживала предварительно и не обваливала в муке.

Посыпала сверху 2-3 чайными ложками сахара - можно и не посыпать, но с сахарком фрукты получаются как-бы подвяленные, карамельные.

Ставим в духовку на 170-180 градусов на 1ч - 1ч. Готовность проверяем деревянной палочкой. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Быстрый пирог с замороженными ягодами

Девочки, сегодня попробовала испечь этот пирог на маргарине вместо сливочного масла. Маргарин брала специальный для выпечки "Хозяюшка" - со сливочным маслом. И температуру духовки выставила поменьше - так как иногда у меня верх запекался быстрее чем середина пирога. Сегодня пекла при температуре 160-165 градусов 1. Воздушный, хорошо пропеченный и очень вкусный!

Из фруктов сегодня было сочетание сладких яблок и замороженной клюквы, посыпанных сахаром - мне не поверили что это клюква - еще и поспорили со мной что это была смородина Сочетание очень удачное! Выложила сверху нектарины и яблоки, полила их соком половины лимона и присыпала сахаром.

В тесто пошли остатки недопитой сыном Агушки - кефира около 100гр, и питьевого натурального йогурта - около 90 гр. Так что думаю можно пробовать с разной кисломолочкой печь. Бисквит вышел отличный, и пирог в целом очень вкусный! Так что смело можно заменять кефир на сыворотку.

Пирог на кефире с ягодами

В этот раз были яблочки антоновка, посыпала их корицей и сахаром.